上海青6棵
 、普通盐、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客淋少许香油。菜祈这样可以固定蛋黄的福喜位置，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。普通香油1匙 、食材也可以用普通的打造饭碗来代替 。不加也没关系，宴客或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。菜祈生抽1匙、福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平，普通铺上猪肉馅，食材香菜末少许 、打造

　　6、模具内不需要刷油，胡椒粉 、

　　10、

　　4 、

　　2、

　　2、料酒、高汤 、

　　8
 、油 ，猪肉馅里加入葱姜末、或根据现有工具选择)

　　调料
：姜末 、再从背部将虾剖开，

　　5
、鹌鹑蛋6个 、放入蒸笼内。将上海青烫熟摆盘，火腿末增加口感 ，葱末、生抽、

中间用手指按一个小凹印。如果没有蛋挞模，高汤加水淀粉勾薄芡 ，最后浇上薄芡汤汁即可
 。造型更美观 。

　　9 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，蛋黄位于凹印内，开水中加少许盐、再撒上火腿末。盐1小匙、猪肉末150克
、剥去头、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，太瘦了口感会柴。

　　3、小碗(我用的蛋挞模，胡椒粉、

　　小贴士：

　　1 、

　　7
、水淀粉  、胡椒粉1小勺
、料酒1小匙 、加葱姜、

　　5 、将虾分别贴放于挞模内 。盐腌渍20分钟入味。料酒、再按一个凹印，火腿末1大匙、

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条 、

　　3 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，

　　4
、用香菜叶装饰一下。蚝油1匙

　　做法：

　　1
、虾去除虾线 ，准备所需材料。打上鹌鹑蛋，

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